Con esta receta vamos a conseguir un solomillo de cerdo sin horno, será muy fácil conseguir una carne tierna y jugosa en salsa de champiñones y espárragos. Además, puedes utilizar la misma receta para otro tipo de carnes y siempre te quedarán tiernas y deliciosas
INGREDIENTES
- 1 Solomillo de cerdo
- 1/2 sobre crema de espárragos
- 3 Champiñones
- Aceite de oliva
- 1 o 2 vasos de agua
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN
Vamos a cortar el solomillo en 2 piezas al centro, para facilitar su preparación y poder utilizar una olla mediana o sartén.
Tendremos que tener en cuenta que vamos a necesitar tapar con tapadera para facilitar los tiempos de cocción.
Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una olla o sartén, calentamos a fuego medio/alto para sellar las piezas de solomillo.
Como nosotros lo hemos cortado al centro tenemos solo 2 piezas muy similares.
Sellaremos bien, hasta dorar por todas las caras y mientras tanto aprovechamos para añadir el champiñón que previamente habremos preparado en laminas.
Seguimos sellando y sofriendo el champiñón junto con el solomillo, hasta que adquieran un color dorado, unos 5 minutos será suficiente.
Seguidamente, añadimos el medio sobre de crema de espárragos, espolvoreando por encima y sin bajar la potencia del fuego.
Añadimos un primer vaso de agua, mantenemos el fuego alto y tapamos nuestra olla o sartén, cuando comience a hervir bajamos a fuego medio.
Vamos a tenerlo así durante 10 minutos por cada lado, pero tendremos que tomar dos precauciones:
- Añadir un segundo vaso de agua si vemos que la salsa espesa demasiado rápido y tiende a pegarse
- Remover de vez en cuando para que no se nos pegue.