RECETA DE TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA
Descubre la mejor receta de tortilla de patata con cebolla, con trucos para que quede jugosa, tierna y llena de sabor.
La tortilla de patata con cebolla es uno de los platos más icónicos de la gastronomía española. Su sencillez y su increíble sabor la convierten en una receta imprescindible en cualquier cocina.
Con unos pocos ingredientes y la técnica adecuada, puedes conseguir una tortilla jugosa y llena de matices.
En esta receta de tortilla de patata con cebolla, te explicaremos paso a paso cómo prepararla para que quede en su punto justo.
El secreto está en pochar bien las patatas, batir correctamente los huevos y controlar el tiempo de cocción. Así lograrás una textura tierna y cremosa por dentro, sin que se reseque.
Además, hay pequeños trucos que marcan la diferencia, como dejar reposar la mezcla antes de cuajarla o usar un buen aceite de oliva virgen extra.
La elección de los ingredientes es clave para potenciar el sabor y la suavidad de la tortilla. Si sigues estos consejos, obtendrás un resultado espectacular.
Ya sea para una comida en familia, un aperitivo o una cena rápida, esta tortilla siempre triunfa. Ahora solo queda disfrutar de su sabor casero y acompañarla con un buen pan.
INGREDIENTES DE LA RECETA
(4 personas)
- 4 patatas medianas (unos 600 g)
- 1 cebolla grande
- 5 huevos grandes
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal al gusto
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA
Pela las patatas y córtalas en láminas finas o en cubitos pequeños, según tu preferencia.
Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva (que cubra las patatas) a fuego medio.
Añade las patatas y la cebolla, y cocina a fuego medio-bajo unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando. Deben quedar tiernas, no crujientes.
Una vez listas, escurre bien el aceite con un colador o escurriéndolas con una espumadera.
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal.
Agrega las patatas y la cebolla escurridas, mezcla bien y deja reposar 5-10 minutos para que se impregne de huevo.
Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio-alto.
Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo unos 2-3 minutos, hasta que los bordes se despeguen fácilmente.
Usa un plato grande o una tapadera para darle la vuelta.
Cocina por el otro lado 1-2 minutos más si la quieres más jugosa, o 3-4 minutos si la prefieres más cuajada.
💡 Consejos finales para que quede jugosa
No frías las patatas, póchalas a fuego bajo para que queden tiernas y absorban menos aceite.
No escatimes en huevo, usa más si es necesario para que la mezcla quede bien integrada.
Deja reposar la mezcla unos minutos antes de cuajarla, esto ayuda a la textura.
El fuego no debe ser muy alto al cuajarla, para que no se haga demasiado por fuera y quede cremosa por dentro.
Tiempo de cocción: Si la quieres muy jugosa, cuájala poco tiempo y sácala aún algo líquida por dentro.
Con estos trucos te quedará una tortilla tierna y jugosa, de esas que se deshacen en la boca.
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