RECETA DE RABO DE TORO CONFITADO: PASO A PASO PARA UN PLATO DELICIOSO
Descubre cómo preparar un delicioso rabo de toro confitado con nuestra receta paso a paso. Disfruta de este plato tradicional español con un toque gourmet en tu propia cocina.
Adéntrate en el fascinante mundo de la gastronomía española con nuestra completa y detallada receta paso a paso para preparar un exquisito rabo de toro confitado.
Desde el inicio, te guiaremos en la selección cuidadosa de los ingredientes más frescos y de calidad, hasta llegar a la elaboración de una salsa intensamente sabrosa que envuelve cada bocado con su rico sabor.
Con técnicas tradicionales y consejos expertos, te invitamos a descubrir cómo transformar simples trozos de carne en una obra maestra que deleitará a todos tus comensales.
Atrévete a sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa y elegante creación en tu próxima reunión. ¡La receta perfecta para una experiencia gastronómica inolvidable!
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 1 kg de rabo de toro deshuesado, cortado en trozos grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias grandes, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 litro de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Crema de vinagre balsámico para decorar
PREPARACIÓN DE LA RECETA DEL RABO CONFITADO
Corta el rabo de toro en trozos grandes, asegurándote de quitar todo el hueso.
Sazona los trozos de rabo de toro con sal y pimienta al gusto.
En una olla grande y resistente, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir los trozos de rabo de toro.
Pon sal y pimienta a la carne y agrega los trozos de rabo de toro, cocínalos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados.
Retira los trozos de rabo de toro de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario.
Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y los ajos picados. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las hojas de laurel, el tomillo y el romero frescos.
Coloca los trozos de rabo de toro dorados nuevamente en la olla sobre las verduras.
Vierte el caldo de carne y el vino tinto sobre los trozos de rabo de toro. Asegúrate de que estén cubiertos hasta la mitad con líquido.
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Servir:
Una vez que los trozos de rabo de toro estén listos, retira la olla del fuego.
Retira los trozos de rabo de toro de la olla y córtalos en láminas de aproximadamente un centímetro de grosor.
Coloca las láminas de rabo de toro en platos individuales.
Decora cada plato con un poco de su salsa de cocción y añade un toque de crema de vinagre balsámico alrededor de las láminas de rabo de toro como decoración adicional.
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