RECETA DE RABO DE TORO CONFITADO: PASO A PASO PARA UN PLATO DELICIOSO

Descubre cómo preparar un delicioso rabo de toro confitado con nuestra receta paso a paso. Disfruta de este plato tradicional español con un toque gourmet en tu propia cocina.

Adéntrate en el fascinante mundo de la gastronomía española con nuestra completa y detallada receta paso a paso para preparar un exquisito rabo de toro confitado.

Desde el inicio, te guiaremos en la selección cuidadosa de los ingredientes más frescos y de calidad, hasta llegar a la elaboración de una salsa intensamente sabrosa que envuelve cada bocado con su rico sabor.

Con técnicas tradicionales y consejos expertos, te invitamos a descubrir cómo transformar simples trozos de carne en una obra maestra que deleitará a todos tus comensales.

Atrévete a sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa y elegante creación en tu próxima reunión. ¡La receta perfecta para una experiencia gastronómica inolvidable!

INGREDIENTES

• 1 kg de rabo de toro deshuesado, cortado en trozos grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias grandes, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 litro de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto
• Crema de vinagre balsámico para decorar

PREPARACIÓN DEL RABO CONFITADO

Preparación del rabo de toro:

Corta el rabo de toro en trozos grandes, asegurándote de quitar todo el hueso.

Sazona los trozos de rabo de toro con sal y pimienta al gusto.

Confitado del rabo de toro:

En una olla grande y resistente, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir los trozos de rabo de toro.

Pon sal y pimienta a la carne y agrega los trozos de rabo de toro, cocínalos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados.

Retira los trozos de rabo de toro de la olla y reserva.

Preparación de la base de verduras:

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario.

Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y los ajos picados. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega las hojas de laurel, el tomillo y el romero frescos.

Cocción del rabo de toro:

Coloca los trozos de rabo de toro dorados nuevamente en la olla sobre las verduras.

Vierte el caldo de carne y el vino tinto sobre los trozos de rabo de toro. Asegúrate de que estén cubiertos hasta la mitad con líquido.

Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.

Servir:

Una vez que los trozos de rabo de toro estén listos, retira la olla del fuego.

Retira los trozos de rabo de toro de la olla y córtalos en láminas de aproximadamente un centímetro de grosor.

Coloca las láminas de rabo de toro en platos individuales.

Decora cada plato con un poco de su salsa de cocción y añade un toque de crema de vinagre balsámico alrededor de las láminas de rabo de toro como decoración adicional.