Si te han sobrado carrilleras guisadas y no sabes qué hacer con ellas, esta receta de espaguetis con carrilleras de cerdo es la solución perfecta.
Aprovechamos la salsa y la carne para crear un plato lleno de sabor, con una textura increíble y una preparación sencilla, ideal para una comida rápida pero deliciosa.
En esta receta de espaguetis con carrilleras de cerdo, te enseñaré cómo cocer la pasta correctamente para que quede en su punto, mezclándola con la deliciosa salsa de las carrilleras y su carne desmenuzada.
Es una receta de aprovechamiento que transforma los restos de un guiso en un plato nuevo, con una combinación de sabores intensos y una textura perfecta.
Si buscas una forma fácil y deliciosa de reutilizar sobras sin renunciar al buen comer, esta receta de espaguetis con carrilleras de cerdo te sorprenderá.
Es sencilla, práctica y con un resultado espectacular que hará que nadie note que es un plato de aprovechamiento.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 400 g de espaguetis
- Salsa y carne de carrilleras de cerdo sobrantes (enlace a la receta original al final de esta receta)
- Agua abundante para la cocción
- Sal (aproximadamente 10 g por litro de agua)
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ESPAGUETIS CON CARRILLERAS DE CERDO
Usa una olla grande con al menos 1 litro de agua por cada 100 g de pasta. Esto evita que los espaguetis se apelmacen.
Añade la sal cuando el agua hierva (10 g por litro, aproximadamente una cucharadita por litro). Nunca antes, ya que retrasa la ebullición.
Introduce los espaguetis de golpe y remueve en los primeros segundos para evitar que se peguen entre sí.
Cocina la pasta siguiendo el tiempo indicado en el paquete. Para un resultado “al dente”, resta 1 minuto del tiempo máximo recomendado.
Remueve ocasionalmente y prueba la pasta en el último minuto para asegurarte de la textura deseada.
Una vez lista, escúrrela rápidamente sin enjuagarla. El almidón ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
Mientras la pasta se cocina, calienta a fuego bajo la salsa de las carrilleras con la carne sobrante en una cacerola con tapa. Esto evita que se evapore demasiado líquido y mantiene los sabores concentrados.
Una vez caliente, separa la carne de la salsa y resérvala.
Añade los espaguetis escurridos directamente a la cacerola con la salsa caliente.
Mezcla bien para que la pasta absorba el sabor.
Desmenuza las carrilleras en trozos pequeños y agrégalas a la pasta. Remueve suavemente para repartir bien la carne en el conjunto.
Puedes añadir un poco de pimienta negra recién molida o un toque de queso rallado si lo deseas.
💡 Consejo final: Si la salsa espesa demasiado al mezclarla con la pasta, puedes añadir unas cucharadas del agua de cocción para soltarla sin perder sabor.
Te dejo enlace a la receta de carrilleras en salsa de vino tinto.
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