Esta receta de pollo asado al horno con patatas es perfecta para una comida deliciosa y fácil de preparar, ideal para toda la familia.
Combinando el sabor jugoso del pollo con las patatas cocidas lentamente, impregnadas de una mezcla de hierbas y especias, conseguirás un plato lleno de sabor.
El secreto de esta receta está en cocinar a baja temperatura durante el primer tramo, lo que garantiza que el pollo quede tierno y jugoso.
Además, las patatas, cortadas al estilo hasselback, se van empapando del adobo y del jugo del pollo, lo que les da un toque increíble.
Después, una subida rápida de temperatura al final deja la piel del pollo crujiente y dorada, para disfrutar de un pollo asado al horno con patatas lleno de sabor.
La combinación de romero, tomillo y el toque de limón le da un toque fresco y aromático a este plato.
Con unos pasos sencillos y unos ingredientes básicos, podrás disfrutar de una comida casera que hará que todos pidan repetir.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE POLLO ASADO CON PATATAS
- 4 muslos de pollo
- 4 patatas medianas (con piel)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 limón
- 1 ramita de romero fresco (o seco)
- 1 ramita de tomillo fresco (o seco)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco o caldo de pollo
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE POLLO ASADO AL HORNO CON PATATAS
Precalienta el horno a 90-100°C.
Lava bien las patatas y, sin pelarlas, pincha un palillo a lo largo en la parte inferior de cada una, atravesando por completo de punta a punta.
Con un cuchillo, haz cortes finos y paralelos a lo largo de la patata, sin llegar a cortar completamente gracias al palillo.
Esto permitirá que la patata mantenga su forma durante la cocción. Una vez hecho los cortes, retira el palillo.
En un bol, mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva, los dientes de
ajo picados finamente, el pimentón dulce, el romero, el tomillo, el jugo de medio limón, sal y pimienta.
Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Frota los muslos de pollo con la mezcla del adobo, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Coloca los muslos en una bandeja para hornear.
Coloca las patatas en la misma bandeja, alrededor de los muslos de pollo.
Con una brocha, unta las patatas con la salsa del adobo, asegurándote de que entre en los cortes de las patatas para que se impregnen de sabor.
Corta la cebolla en rodajas y colócala alrededor de los muslos de pollo en la bandeja.
Corta la otra mitad del limón en rodajas y distribúyelo también por la bandeja.
Vierte el vaso de vino blanco o caldo de pollo en la bandeja para mantener la humedad durante la cocción.
HORNEAR EL POLLO
Hornea todo a 90-100°C durante 1 hora. Este tiempo permitirá que el pollo se cocine lentamente, manteniendo todos sus jugos y obteniendo una carne tierna y sabrosa.
Durante la cocción, cada 20 minutos, abre el horno y vierte un poco del jugo que se va formando en la bandeja sobre las patatas y el pollo para que se mantengan jugosos.
Después de una hora, sube la temperatura del horno a 220°C y hornea por 10-15 minutos más, o hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente.
Una vez que todo esté bien cocido y dorado, saca la bandeja del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Sirve los muslos de pollo acompañados de las patatas y la cebolla.
