PARRILLADA DE VERDURAS
Que rica está la verdura a la parrilla, no hay escusas para comer saludable si lo deseamos, por eso, hoy en recetas de cocina abuela María os traemos esta idea tan estupenda, veremos cómo hacer, una deliciosa parrillada de verduras.
INGREDIENTES
- 2 patatas
- 150 gr de judías verdes (un puñado)
- 2 tomates que no estén muy maduros
- 1 berenjena grande
- 1 calabacín grande
- 200 gr de champiñones
- 1 pimiento verde por persona
- 150 gr de pimiento del piquillo enteros
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
En una olla ponemos agua a calentar.
Lavamos bien las patatas porque las vamos a usar con su piel y las pondremos a cocer.
Igual hacemos con las judías verdes, cocemos junto con las patatas hasta que esté tiernas, ojo sin que se ablanden demasiado.
Cuando estén, ponemos en el escurridor y reservamos.
El tomate lo cortamos en rodajas no muy finas.
Lavamos la berenjena y el calabacín, también los vamos a usar con su piel y los cortamos en rodajas.
A los champiñones, le pasamos un papel, en el caso que tengan un poco de tierra y les quitamos el tallo.
Las patatas ya cocidas las cortamos en rodajas.
A las judías verdes le quitamos las puntas.
Por la parrilla o plancha grande con un poco de aceite de oliva iremos pasando toda la verdura, primero los pimientos verdes que tardan un poco más, hasta dorar.
Agregamos pimienta negra recién molida y sal al gusto.
Servimos enseguida, así caliente.
