MONTAITO SEVILLANO DE PRINGÁ

Aprende a cocinar el auténtico montaito sevillano de pringá, una tapa tradicional andaluza llena de sabor, ideal para disfrutar con amigos o en familia.

Este montaito sevillano de pringá se prepara con carnes cocidas desmenuzadas y pan calentito, perfecto como aperitivo.

El Montadito se hace con los restos de carne que nos sobra del cocido o las lentejas, no obstante aquí te dejo una receta para prepararlos, si no los has probado nunca te sorprenderán.

INGREDIENTES DE LA RECETA

  • 250 g de carne de cerdo (paleta o jamón)
  • 100 g de chorizo
  • 100 g de morcilla
  • 100 g de tocino fresco
  • 100 g de panceta o tocino curado
  • Panecillos pequeños (tipo viena o molletes)
  • Sal al gusto
  • Agua (suficiente para cubrir las carnes)

PREPARACIÓN DE LA RECETA DEL MONTADITO SEVILLANO DE PRINGÁ

Llena una olla grande con agua y añade una pizca de sal.

Calienta el agua y, cuando esté caliente, introduce la carne de cerdo, el tocino fresco, la panceta y el chorizo.

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté muy tierna.

Pasados 45 minutos, añade la morcilla para evitar que se deshaga demasiado.

Una vez cocidas todas las carnes, sácalas del agua y déjalas enfriar ligeramente.

Desmenuza todas las carnes en un bol grande.

Mezcla bien hasta obtener una masa jugosa y homogénea.

Prueba la mezcla y ajusta la sal si es necesario.

Abre los panecillos por la mitad y caliéntalos ligeramente en una plancha o sartén.

Coloca una buena cantidad de la mezcla de pringá en cada panecillo.

Si quieres un acabado perfecto, pasa los montaditos por un gril o dóralos un poco en una sartén para que queden crujientes.

Sirve los montaditos calientes, acompañados de una cerveza bien fría o un refresco al gusto.

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