Aprende a cocinar el auténtico montaito sevillano de pringá, una tapa tradicional andaluza llena de sabor, ideal para disfrutar con amigos o en familia.
Este montaito sevillano de pringá se prepara con carnes cocidas desmenuzadas y pan calentito, perfecto como aperitivo.
El Montadito se hace con los restos de carne que nos sobra del cocido o las lentejas, no obstante aquí te dejo una receta para prepararlos, si no los has probado nunca te sorprenderán.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 250 g de carne de cerdo (paleta o jamón)
- 100 g de chorizo
- 100 g de morcilla
- 100 g de tocino fresco
- 100 g de panceta o tocino curado
- Panecillos pequeños (tipo viena o molletes)
- Sal al gusto
- Agua (suficiente para cubrir las carnes)
PREPARACIÓN DE LA RECETA DEL MONTADITO SEVILLANO DE PRINGÁ
Llena una olla grande con agua y añade una pizca de sal.
Calienta el agua y, cuando esté caliente, introduce la carne de cerdo, el tocino fresco, la panceta y el chorizo.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté muy tierna.
Pasados 45 minutos, añade la morcilla para evitar que se deshaga demasiado.
Una vez cocidas todas las carnes, sácalas del agua y déjalas enfriar ligeramente.
Desmenuza todas las carnes en un bol grande.
Mezcla bien hasta obtener una masa jugosa y homogénea.
Prueba la mezcla y ajusta la sal si es necesario.
Abre los panecillos por la mitad y caliéntalos ligeramente en una plancha o sartén.
Coloca una buena cantidad de la mezcla de pringá en cada panecillo.
Si quieres un acabado perfecto, pasa los montaditos por un gril o dóralos un poco en una sartén para que queden crujientes.
Sirve los montaditos calientes, acompañados de una cerveza bien fría o un refresco al gusto.
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