LENTEJAS CON CHISTORRA

LENTEJAS CON CHISTORRA

Esta receta tradicional muy fácil y sabrosa, es común en el norte de España, donde con frecuencia se suele sustituir el chorizo por este otro embutido, que aparte de aroma y color, aporta a las lentejas un sabor delicioso.

INGREDIENTES

  • 300 gr de lenteja
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 hojas de laurel
  • 1 trozo de apio
  • 1 patata grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 tira de chistorra, txistorra 350 gr
  • Pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN

Colocamos las lentejas en remojo con abundante agua, dos horas aproximadamente, antes de la preparación.

En una olla grande ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Cortamos el ajo, la cebolla y el pimiento en trocitos muy pequeños y los añadimos a la olla.

Sofreímos a fuego medio hasta que se doren un poco, pero sin que llegue a quemarse.

Troceamos la chistorra, la agregamos junto a las hojas de laurel y la zanahoria cortada en rodajas, al sofrito.

Vamos a seguir sufriendo todo junto, hasta que la chistorra también se dore un poco y el aceite tome color.

Ponemos las lentejas con su agua de remojo, agregamos el trozo de apio, pimienta negra recién molida y subimos la potencia del fuego.

Ponemos más agua si fuera necesario, según nos guste que queden con más caldo las lentejas y añadimos sal al gusto.

Cuando el agua comience a hervir agregamos la patata pelada, limpia y troceada.

Dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.

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