GUISANTES CON CALAMARES Y GAMBAS

GUISANTES CON CALAMARES Y GAMBAS

Uno de esos platos de cuchara de la abuela, que nos encantaba cuando apetecía comer algo calentito pero ligero. Una receta fácil y rápida de hacer, que nos puede sacar de más de un apuro.

INGREDIENTES

  • 400 gramos de guisante congelado
  • 1 o 2 calamares grandecitos
  • 200 gr de gamba pelada
  • 1 patata grande
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolla
  • 150 ml de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • Unas hebras de azafrán
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla, ponemos un poco de aceite a calentar a fuego bajo y vamos a rehogar el ajo y la cebolla cortados en daditos pequeños, hasta que se doren un poco.

Los calamares los limpiamos bien y los cortamos en rodajas, cuando los tengamos los agregamos.

Vamos a sofreír todo junto, ahora subiendo un poco la potencia del fuego para que los calamares se hagan bien y queden tiernitos.

Le ponemos un poco de pimienta negra molida al gusto.

Cuando los calamares estén, le echamos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol.

Le añadimos las hebras de azafrán y ponemos el vaso de agua, dejamos cocer.

Añadimos la patata pelada y cortada en dados y dejamos cocinar para que se vaya haciendo la patata con la tapa puesta.

Los guisantes, debemos de agregarlos después, cuando la patata esté medio hecha. Seguiremos las instrucciones del fabricante, que vendrán especificadas en el envase. Por lo general necesitan, entre 10 y 15 minutos de cocción.

Las gambas las pondremos al final, cuando tan solo queden dos minutos, con ese tiempo será suficiente y así evitamos que se pasen.

Este es un plato para servir caliente.

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