GARBANZOS CON MANITA DE CERDO
Una receta de cuchara de la abuela María. Este es un plátano suculento y contundente, ideal para los días de frío en los que apetece, sobre todo comida calentita, además, esta receta de garbanzos con manitas de cerdo, aparte de deliciosa, es muy fácil de hacer.
INGREDIENTES
- 300 gr de garbanzo
- 4 manitas de cerdo
- 1 trozo de chorizo
- 1 patata grande
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Todo comienza la noche anterior, dejando en remojo los garbanzos.
Lo haremos en abundante agua, el día siguiente, deben quedar aún sumergidos.
Tiramos esa agua de remojo y los lavamos bien.
En una olla grande, sofreímos con un poco de aceite de oliva virgen extra, el ajo, el pimiento y la cebolla bien picados.
Las manitas, yo le pido al carnicero que me las corte a lo largo. Esto es según gustos.
Agregamos las manos de cerdo junto con el chorizo al sofrito. Las vamos a marcar.
Ponemos la hojita de laurel y pimienta negra recién molida.
Cuando las manitas se hayan sellado un poco, agregamos la patata cortada en cuadros y la zanahoria en rodajas.
Removemos bien para que se integre todo.
Añadimos el pimentón dulce y mezclamos.
Ponemos los garbanzos y agua limpia hasta cubrir bien todo.
Añadiremos sal al gusto y dejamos cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos.
De la cantidad de agua que pongamos, va a depender, que nos quede un plato con más o menos caldo.
Este plato se sirve caliente.
