GARBANZOS CON ESPINACAS RECETA DE LA ABUELA

Descubre cómo preparar este potaje de garbanzos con espinacas, receta de la abuela, un plato típico de la cocina tradicional que combina sencillez y sabor en cada bocado.

Esta receta, fácil de hacer y llena de nutrientes, es ideal para los días más frescos.

Los garbanzos con espinacas, receta de la abuela, son una opción perfecta para disfrutar de una comida casera, saludable y deliciosa en cualquier ocasión.

INGREDIENTES DE LA RECETA

  • 500 g de garbanzos secos (puestos en remojo la noche anterior)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 patata grande, cortada en cubos pequeños
  • 1 trozo de chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de apio
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (o al gusto)
  • 400 g de espinacas frescas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Agua suficiente para cubrir los garbanzos

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Después de dejar los garbanzos en remojo toda la noche, escúrrelos y enjuágalos bien bajo el grifo.

En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que estén bien pochados.

Incorpora el chorizo cortado en rodajas y la zanahoria. Remueve y sofríe unos minutos más para que el chorizo libere su sabor.

Espolvorea el pimentón dulce, remueve rápidamente para que no se queme, e inmediatamente añade la hoja de laurel y el apio.

Agrega los garbanzos escurridos a la olla y cúbrelos con agua (asegúrate de que haya suficiente líquido).

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Si usas olla rápida, el tiempo será de 20-25 minutos.

Incorpora la patata cortada en cubos pequeños y deja cocer 10 o 15 minutos más.

Echa las espinacas frescas y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Las espinacas se reducirán al cocerse.

Prueba el guiso y ajusta el punto de sal. Mezcla bien y retira del fuego.

Deja reposar el potaje unos minutos para que los sabores se integren mejor. Servir calentito es un lujo.

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