Descubre cómo preparar este potaje de garbanzos con espinacas, receta de la abuela, un plato típico de la cocina tradicional que combina sencillez y sabor en cada bocado.
Esta receta, fácil de hacer y llena de nutrientes, es ideal para los días más frescos.
Los garbanzos con espinacas, receta de la abuela, son una opción perfecta para disfrutar de una comida casera, saludable y deliciosa en cualquier ocasión.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 500 g de garbanzos secos (puestos en remojo la noche anterior)
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 patata grande, cortada en cubos pequeños
- 1 trozo de chorizo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de apio
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o al gusto)
- 400 g de espinacas frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Agua suficiente para cubrir los garbanzos
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS
Después de dejar los garbanzos en remojo toda la noche, escúrrelos y enjuágalos bien bajo el grifo.
En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que estén bien pochados.
Incorpora el chorizo cortado en rodajas y la zanahoria. Remueve y sofríe unos minutos más para que el chorizo libere su sabor.
Espolvorea el pimentón dulce, remueve rápidamente para que no se queme, e inmediatamente añade la hoja de laurel y el apio.
Agrega los garbanzos escurridos a la olla y cúbrelos con agua (asegúrate de que haya suficiente líquido).
Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Si usas olla rápida, el tiempo será de 20-25 minutos.
Incorpora la patata cortada en cubos pequeños y deja cocer 10 o 15 minutos más.
Echa las espinacas frescas y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Las espinacas se reducirán al cocerse.
Prueba el guiso y ajusta el punto de sal. Mezcla bien y retira del fuego.
Deja reposar el potaje unos minutos para que los sabores se integren mejor. Servir calentito es un lujo.
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