GALLETAS DE ARROZ Y CHOCOLATE
Os queremos proponer estas deliciosas galletas con pepitas de chocolate sin gluten, aptas para celiacos, una receta fácil de hacer, rápida y económica, pero con un resultado increíble y lo mejor, cualquiera puede hacerlas en casa siguiendo estos sencillos consejos.
INGREDIENTES
- 250 Gr de harina de arroz
- 125 Gr de azúcar
- 10 Gr de levadura, dos cucharaditas
- 100 Gr de chocolate
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 90 Ml de aceite
PREPARACIÓN
En un bol ponemos el azúcar con el aceite y lo mezclamos bien con una varilla hasta conseguir que el azúcar se integre.
En otro bol distinto, ponemos la harina de arroz y la levadura bien tamizada.
El chocolate, podemos usar el que viene ya en pepitas o bien una tableta del que más nos guste o tengamos en casa y la troceamos.
Batiremos los huevos en un recipiente aparte y los añadimos al aceite con la azúcar.
Le ponemos la esencia de vainilla y con ayuda de una varilla seguimos batiendo.
Mezclando bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Ahora iremos añadiendo la harina, mejor si lo hacemos por partes que toda de golpe.
Para facilitarnos el trabajo, con una paleta o cuchara grande iremos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Cuando la tengamos, ya por último ponemos el chocolate y mezclamos.
Dejaremos reposar la masa, tapada en la nevera de entre 15 a 30 minutos.
Preparamos una fuente para horno, la forramos con papel de horno, para que no se peguen las galletas.
Extendemos la masa, cortamos las porciones de galleta y las iremos colocando de una en una en la bandeja que hemos preparado.
Las introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos.
