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FETUCCINI CON LANGOSTINOS

Un manjar para los amantes de la pasta, está receta de la abuela María, y es que, no es necesario viajar o ir al restaurante, para disfrutar de recetas de pasta diferentes, este fetuccini con langostinos y atún, los puedes preparar fácilmente en casa. 

INGREDIENTES  

  • 400 gr de fetuccini  
  • 300 gr de langostino crudo 
  • 4 dientes de ajo  
  • 1 cebolla pequeña  
  • 300 gr de atún escurrido 
  • Pimienta negra recién molida  
  • Perejil  
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN  

En una olla ponemos abundante agua a calentar.  

Quitamos cabezas, patas y piel a los langostinos y limpiamos bien.  

Las cabezas y cáscara de los langostinos, las vamos a cocer en nuestra olla durante al menos media hora, desde que el agua comience a hervir.

Colamos esa agua, para desechar las cáscaras, ponemos un poco de sal y volvemos a calentar. 

En ella, vamos a cocer la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante, para que nos quede al dente. 

Con esto, conseguimos un extra de sabor.  

En una sartén de tamaño apropiado, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a calentar.  

Sofreímos el ajo y la cebolla bien picados hasta pochar.  

Ponemos los langostinos ya limpios, los vamos a sofreír también, hasta que tomen color, un minuto aproximadamente por cada lado. 

Agregamos la pasta escurrida y sofreímos sin dejar de remover todo junto, durante un par de minutos.  

Añadimos pimienta negra recién molida y rectificamos de sal. 

Agregamos el atún escurrido y desmenuzado.  

Mezclamos todo hasta integrar.  

Decoramos con perejil. 

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