FETUCCINI CON LANGOSTINOS
Un manjar para los auténticos amantes de la pasta. Este fetuccini con langostinos, receta de la abuela María, es la prueba de que con ingredientes sencillos y un poco de mimo se pueden lograr platos de nivel restaurante, sin salir de casa.
La combinación de marisco y pasta siempre ha sido un acierto. Pero lo que hace especial esta receta es ese toque casero que se nota en cada bocado, ese sabor que no se compra, solo se cocina con cariño. Así es como se hacía en casa de la abuela.
Además, preparar este fetuccini con langostinos es más fácil de lo que imaginas. No necesitas técnicas complicadas ni ingredientes raros, solo ganas de disfrutar y sorprender a tu gente con algo distinto y sabrosísimo.
Porque no hace falta viajar a Italia ni reservar mesa en ningún sitio elegante. A veces, el mejor plan es ponerse el delantal y preparar una receta especial como esta, que se sirve con orgullo y se come con gusto.
Anímate a probarla, verás cómo el sabor del mar se funde con la textura perfecta de la pasta, y todo cobra sentido en un plato que conquista desde el primer tenedor.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE FETUCCINI CON LANGOSTINOS
- 400 gr de fetuccini
- 300 gr de langostino crudo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 300 gr de atún escurrido
- Pimienta negra recién molida
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE FETUCCINI CON LANGOSTINOS
Primero, en una olla ponemos abundante agua a calentar.
Seguidamente quitamos cabezas, patas y piel a los langostinos y limpiamos bien.
Las cabezas y cáscara de los langostinos, las vamos a cocer en nuestra olla durante al menos media hora, desde que el agua comience a hervir.
Después colamos ese agua, para desechar las cáscaras, ponemos un poco de sal y volvemos a calentar.
Luego en ella, vamos a cocer la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante, para que nos quede al dente.
Con esto, conseguimos un extra de sabor.
Después en una sartén de tamaño apropiado, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a calentar.
A continuación, sofreímos el ajo y la cebolla bien picados hasta pochar.
Ponemos los langostinos ya limpios, los vamos a sofreír también, hasta que tomen color, un minuto aproximadamente por cada lado.
Agregamos la pasta escurrida y sofreímos sin dejar de remover todo junto, durante un par de minutos.
Añadimos pimienta negra recién molida y rectificamos de sal.
Agregamos el atún escurrido y desmenuzado.
Mezclamos todo hasta integrar.
Decora con perejil finamente picado.
💡 CONSEJOS FINALES
Cocina los langostinos pelados solo unos minutos, para que no se pasen y queden jugosos.
Si usas fetuccini frescos, el plato ganará mucho en textura y sabor.
Añadir un toque de ajo y guindilla al principio del sofrito realza el sabor del marisco.
Un chorrito de vino blanco seco da un aroma delicioso al conjunto.
Si le sumas un poco de ralladura de limón justo al final, aporta frescura y equilibra el plato.
¿Con qué acompañarlo?
Una ensalada verde con rúcula y parmesano queda perfecta como entrante ligero.
Un vino blanco fresco o un espumoso seco acompaña muy bien a este tipo de platos.
Y por supuesto, un buen pan, porque la salsa… pide mojar.
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