La ensalada de pimientos asados y atún es una receta deliciosa y saludable que combina sabores simples y auténticos en un plato perfecto para cualquier ocasión.
Es ideal como acompañamiento, entrante o incluso plato principal gracias a su equilibrio de ingredientes frescos y nutritivos.
Además, al dejarla reposar en la nevera, los sabores se intensifican, haciendo que cada bocado sea aún más delicioso.
Si buscas una receta fácil de preparar que destaque por su sencillez y calidad, esta ensalada de pimientos asados y atún será tu mejor elección.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 4 pimientos rojos grandes
- 1 cebolla mediana (cortada en julianas finas)
- 3 huevos cocidos (cortados en trozos)
- 2 latas de atún en aceite de oliva (escurrido y desmenuzado en tacos)
- Sal al gusto
- Vinagre de vino blanco o de manzana al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS Y ATÚN
Precalienta el horno a 200°C.
Lava bien los pimientos rojos y colócalos en una bandeja para horno.
Asa los pimientos durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se asen uniformemente.
Cuando estén listos, colócalos en una bolsa de plástico o cúbrelos con papel film para que suden (esto facilita quitar la piel).
Después de unos 15 minutos, pela los pimientos y retira las semillas y el tallo.
Corta los pimientos en tiras finas.
En un bol grande, coloca las tiras de pimientos asados.
Añade la cebolla cortada en julianas finas.
Incorpora los trozos de huevo cocido.
Agrega los tacos de atún desmenuzado.
Sazona la ensalada con sal al gusto.
Añade vinagre de vino blanco o de manzana según tu preferencia.
Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen del aliño.
Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirla, para que los sabores se integren bien.
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