INGREDEINTES DE LA RECETA
- 500 g de pulpo cocido, cortado en rodajas
- 200 g de mejillones cocidos (frescos sin concha o en conserva escurridos)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado en cubitos
- 1 pimiento verde, picado en cubitos
- 2 tomates, picados en cubitos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Vinagre de vino blanco o de manzana al gusto
PREPARACIÓN DE LA RECETA VERANIEGA DE ENSALADA DE MARISCO
Corta el pulpo cocido en rodajas delgadas.
Limpia los mejillones frescos retirándoles las conchas, o escurre los de conserva.
Pica la cebolla, los pimientos y los tomates en cubitos pequeños y uniformes.
En un bol grande, combina el pulpo, los mejillones, la cebolla, los pimientos y los tomates.
Remueve suavemente para integrar bien todos los ingredientes.
Añade sal al gusto.
Rocía con aceite de oliva virgen extra, siendo generoso para un buen sabor.
Agrega vinagre de vino blanco o de manzana, ajustando según prefieras un toque ácido más o menos intenso.
Mezcla bien para que el aliño se reparta de forma uniforme.
Cubre el bol con film transparente y refrigera por al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el plato se enfríe adecuadamente.
Sirve frío como entrante o plato principal.
Acompaña con pan fresco o incluso con una copa de vino blanco bien frío para complementar los sabores.
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