ENSALADA DE ESPIRALES DE LENTEJA
Para esta ensalada hemos usado espirales de lentejas, pero se puede usar cualquier otro tipo de pasta de verduras, es fácil y rápida de preparar y muy saludable, una idea para los que les gusta ir probando ensaladas nuevas.
INGREDIENTES
- 200 gr de espirales de lentejas
- 1 tomate grande
- 1/2 cebolla
- 1 lata de atún
- Vinagre al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil para decorar
PREPARACIÓN
En una olla ponemos abundante agua a calentar a fuego fuerte.
Cuando el agua ya esté hirviendo agregamos la pasta, la vamos a cocer, siguiendo las instrucciones de tiempo que nos da el fabricante, para que nos quede al dente o suave, según nuestro gusto.
Una vez que la tengamos cocida, ponemos en un escurridor y enfriamos con agua fría, así paramos la cocción, más que para esta ensalada la pasta, la queremos fría.
Ya escurrida la ponemos como base en nuestra ensaladera.
Mientras se cuecen los espirales de lentejas, podemos ir picando el tomate ya lavado, en cubitos pequeños.
Sobre la pasta colocamos los daditos de tomate.
También, picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y los añadimos a nuestra ensalada.
Sazonamos con sal y vinagre al gusto.
Escurrimos el atún, desmigamos y lo añadimos.
Ponemos un poco de perejil para decorar y dar mas vistosidad.
Regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ya podemos disfrutar de nuestra ensalada.
