ENSALADA DE CABALLA

Otra idea sabrosa y refrescante, ideal para los días de calor, aunque también para cualquier época del año, una ensalada llena de colorido, que solo con mirarla, seguro que apetece probar.

INGREDIENTES:

  • 1 lata de caballa en aceite
  • 1 tomate grande
  • 1 pimiento grande
  • 1 cebolla
  • 5 palitos de cangrejo, surimi
  • 200 gr de jamón de York
  • Aceitunas verdes y negras
  • Pimienta negra recién molida
  • Vinagre
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Escurrimos bien el aceite que trae la caballa y reservamos.

Picamos el tomate, el pimiento y la cebolla en daditos pequeños y ponemos en un bol o fuente para ensaladas.

Rociamos, con un poco de pimienta negra recién molida, al gusto.

El jamón de York, también lo cortamos en dados pequeños y agregamos.

Los palitos de cangrejo, troceados en rodajas muy finas, también los añadidos.
Ponemos sal al gusto.

Colocamos la caballa bien escurrida y por último, las aceitunas.

Aderezamos con vinagre y aceite de oliva virgen extra.

Servimos fría.

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