ENSALADA DE CABALLA
Otra idea sabrosa y refrescante, ideal para los días de calor, aunque también para cualquier época del año, una ensalada llena de colorido, que solo con mirarla, seguro que apetece probar.
INGREDIENTES:
- 1 lata de caballa en aceite
- 1 tomate grande
- 1 pimiento grande
- 1 cebolla
- 5 palitos de cangrejo, surimi
- 200 gr de jamón de York
- Aceitunas verdes y negras
- Pimienta negra recién molida
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Escurrimos bien el aceite que trae la caballa y reservamos.
Picamos el tomate, el pimiento y la cebolla en daditos pequeños y ponemos en un bol o fuente para ensaladas.
Rociamos, con un poco de pimienta negra recién molida, al gusto.
El jamón de York, también lo cortamos en dados pequeños y agregamos.
Los palitos de cangrejo, troceados en rodajas muy finas, también los añadidos.
Ponemos sal al gusto.
Colocamos la caballa bien escurrida y por último, las aceitunas.
Aderezamos con vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Servimos fría.