CÓMO ADOBAR CARNE
Si deseas aprender cómo adobar carne de manera tradicional, esta receta de la abuela María es perfecta para ti.
Además de ser fácil y económica, garantiza una carne de cerdo sabrosa, tierna y jugosa.
Por otro lado, el adobo no solo realza el sabor de la carne, sino que también actúa como conservante natural. Esta técnica, utilizada desde antaño, permite disfrutar de platos deliciosos con ingredientes sencillos.
Asimismo, preparar este adobo en casa te brinda la oportunidad de personalizar los sabores según tus preferencias.
Ya sea para asar, freír o cocinar al horno, esta receta es versátil y se adapta a diversas preparaciones.
En resumen, aprender cómo adobar carne con esta receta tradicional te permitirá disfrutar de platos caseros llenos de sabor y tradición. Anímate a probarla y sorprende a tu familia con una carne deliciosa.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE CÓMO ADOBAR CARNE
- 1 K de lomo de cerdo entero
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de perejil picado
- El zumo de un limón
- 1 cucharada de aceite oliva
- Pimienta negra recién molida
- Sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CÓMO ADOBAR CARNE
La pieza de lomo de cerdo la vamos a usar entera, solo la vamos a limpiar si hace falta, con un cuchillo bien afilado, retirando las partes de grasa
Primero sal pimentamos la pieza de lomo, por todos sus lados, al gusto.
Lo siguiente será, preparar el adobo para nuestra carne.
Luego en un bol, ponemos el zumo de un limón.
Seguidamente añadimos el pimentón, el orégano, el perejil y mezclamos.
A continuación añadimos el aceite de oliva virgen extra y seguimos mezclando, hasta que todo quede bien integrado.
Después con una brocha de cocina, pintamos la pieza de lomo, por todos sus lados, hasta agotar por completo el adobo.
Es muy importante, que quede impregnado, de manera homogénea.
Con papel film, envolvemos muy bien la carne, dando varias vueltas apretadas y dejamos macerar en la nevera, al menos, durante un día, si son dos, mucho mejor para que tome bien el adobo.
Pasado ese tiempo, sacamos de la nevera, dejaremos reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
Desenvolvemos el lomo y hacemos filetes del grosor deseado.
Estos filetes adobados, están ricos de mechas formas, a la plancha, empanados, a la parrilla, fritos, o como más te gusten.
Recuerda, que ya no tenemos que ponerles más sal al cocinarlos, puesto que ya le pusimos y la habrán tomado junto al adobo.
💡 CONSEJOS FINALES
Utiliza cortes de carne de cerdo como lomo o costillas para obtener mejores resultados.
Deja marinar la carne en el adobo durante al menos 12 horas para que absorba bien los sabores.
Si prefieres un toque picante, añade una pizca de pimentón picante o guindilla al adobo.
¿Con qué acompañarla?
Para complementar esta deliciosa carne adobada, te sugiero las siguientes opciones:
Papas arrugadas
Un clásico canario que combina perfectamente con la intensidad del adobo.Ensalada de pimientos asados
Aporta frescura y un contraste de sabores al plato principal.Pan rústico casero
Ideal para mojar en la salsa del adobo y disfrutar de cada bocado.Vino tinto joven
Una bebida que realza los sabores de la carne adobada y completa la experiencia gastronómica.
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