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Receta de calamares en su tinta

CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ

    Hoy te traemos una receta clásica y deliciosa, calamares en su tinta, un plato lleno de sabor y tradición que nunca pasa de moda.
     
    Los calamares, cocinados con su propia tinta, ofrecen una mezcla de sabores que enamora a cualquiera.
     
    Esta receta, además de ser sencilla, es perfecta para aquellos que buscan una comida casera y sabrosa.
     
    Los calamares en su tinta son ideales para una comida en familia, pero también para sorprender a tus invitados con algo diferente y muy especial.
     
    Lo mejor de todo es que, con los ingredientes correctos, puedes conseguir una preparación llena de gusto y textura en poco tiempo.
     
    No dudes en probar esta receta y disfrutar de unos deliciosos calamares en su tinta, que seguro se convertirán en uno de tus platos favoritos.
     

    INGREDIENTES DE LA RECETA

    • 2 calamares grandes
    • 1 cebolla grande
    • 2 dientes de ajo
    • 1 tomate grande maduro
    • 200 ml de vino blanco
    • 200 ml de agua
    • 1 cucharada de harina de trigo
    • Tinta de calamar
    • 400 gr de arroz
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra

    PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CALAMARES EN SU TINTA

    Limpiaremos los calamares quitando aletas, tripas, ojos, boca y la concha interior.

    El cuerpo lo troceamos en anillas, lavamos con abundante agua fría y reservamos. En nuestro caso al ser unas piezas muy grandes, lo hemos cortado en tiras.

    Los tentáculos, separamos de uno, de dos o tres, según el tamaño.

    Tendremos cuidado de no romper las bolsitas de tinta que se encuentran en el interior del calamar, pues esta la vamos a utilizar para nuestra receta.

    También podemos comprar la tinta, si lo preferimos, por separado.

    Nosotros es la que vamos a usar para esta receta. Al final de la receta te dejo enlace para que veas cómo puedes obtener la tinta del calamar.

    En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar a fuego medio.

    Añadimos el ajo y la cebolla muy bien picaditos y sofreímos a fuego medio hasta que estén blanditos, entonces agregamos el tomate previamente triturado y dejamos cocinar hasta obtener un sofrito jugoso y sabroso.

    Añadimos la harina, mezclamos hasta que se integre y cocinamos bien durante unos minutos, para que pierda el sabor a crudo.

    Ponemos el vino blanco, subimos la potencia del fuego, mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol.

    Agregamos las anillas de calamar, el agua y sal al gusto, cuando empiece a hervir, ponemos una tapa y cocinamos durante aproximadamente 30 minutos.

    Pasado ese tiempo, añadimos la tinta de calamar, mezclamos bien y dejamos cocinar, esta vez destapado, durante 20 minutos más.

    Cocemos el arroz y lo servimos como acompañamiento.

    Os dejamos este enlace para que aprendas a obtener la tinta del calamar

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