BERBERECHOS A LA MARINERA

Veremos cómo hacer berberechos a la marinera. Esta es una receta tradicional muy fácil de preparar y que nos ocupará poco tiempo, pero con un resultado estupendo. Siguiendo los consejos de la abuela, te va a quedar un plato de berberechos a la marinera, sencillamente delicioso.

INGREDIENTES

• 1 kg de berberechos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• Perejil picado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN

Pondremos los berberechos en un bol con agua y sal para que suelten la arenilla.

Cortamos el ajo y la cebolleta muy picaditos y los sofreímos con aceite de oliva virgen extra, lo rehogamos bien y antes de que cojan color añadimos la harina.

Mezclamos bien la harina hasta que se disuelva en el aceite y seguiremos rehogando todo durante un par de minutos más para que se cocine la harina. Los celiacos pueden usar maicena.

Agregamos el vino blanco y cocinamos todo hasta que se evapore el alcohol.

Ponemos los berberechos escurridos y cocinamos hasta que estos terminen de abrirse.

Espolvoreamos con perejil picado, sal al gusto y podremos servir.