BARRA RUSTICA CASERA
Con la pandemia y el confinamiento, hacer pan en casa se volvió una necesidad, desde entonces muchas familias siguen haciendo su propio pan, si tú no lo has intentado aún porque te parece difícil, con esta receta de la abuela María para hacer barras rusticas, aprenderás cómo hacer pan en casa fácilmente, con un resultado estupendo y con pocos ingredientes, que seguramente todos.
INGREDIENTES
- 500g de harina de fuerza
- 10g de sal
- 10g de levadura fresca
- 350ml de agua tibia
- aceite de oliva
PREPARACIÓN
En un bol grande, mezcle la harina y la sal.
Haz un hoyo en el centro de la mezcla.
En otro recipiente, disuelva la levadura fresca en el agua tibia.
El agua debe estar un poco calentita, pero sin que llegue a quemar si la tocamos.
Vierte la mezcla de levadura y agua en el hoyo de la mezcla de harina.
Usa una cuchara o tus manos para mezclar todo junto.
Sigue mezclando hasta que la masa este suave y elástica.
Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa suba en un lugar cálido durante al menos una hora.
Coloca papel sulfurizado sobre una bandeja de horno.
Una vez que la masa haya subido, colócala en la bandeja de horno y extiéndela en una capa uniforme, dando la forma de barra de pan.
Cubre con el trapo y deja reposar la masa media hora más.
Precalienta el horno a 220 grados C.
Espolvorea la masa con un poco de harina, eso le dará ese aspecto rustico.
Haz pequeños cortes en la superficie de la masa, con un cuchillo afilado, dos o tres dependiendo del tamaño del pan. Esto permitirá que el pan crezca mejor en el horno.
Hornea la barra de pan, en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Se puede meter una bandeja con agua en la base del horno, para mejorar la formación de corteza, gracias al vapor del agua, pero es opcional.
Sacamos del horno y ponemos en una rejilla, así se enfriará sin sudar por debajo.
Deja enfriar el pan durante un tiempo, antes de cortarlo y servirlo.
¡Disfruta de tu deliciosa barra rústica de pan!
