Cómo hacer un delicioso arroz integral con verduras y pollo, una receta fácil, económica y muy saludable, comer bien y sano puede ser muy sencillo con esta receta, que seguro te va a encantar.

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pechuga de pollo
• 2 tazas de arroz 400 Gramos
• 4 tazas de agua 1 litro
• Media cucharadita de pimentón dulce
• Media cucharadita de azafrán
• Sal y aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN

Cortamos el ajo y los pimientos en daditos pequeños y los ponemos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Añadimos la zanahoria cortada en rodajas y sofreímos todo hasta que el ajo se empiece a dorar un poco. Ponemos el tomate igualmente cortado en daditos pequeños y seguimos sofriendo.

Mientras cortamos el calabacín en rodajas y después en trozos, la berenjena en daditos pequeños y añadimos al sofrito, rehogamos todo durante aproximadamente 5 minutos.

Agregamos el pollo cortado en trozos tamaño de bocado y seguimos sofriendo hasta que este tome color blanquito.

Añadimos el agua, sal al gusto, pimentón dulce y el azafrán, dejamos hasta que el agua comience a hervir para agregar el arroz. Vamos a dejar ahora cocinar hasta quedarnos sin caldo, entonces retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.