ARROZ CON POLLO Y VERDURITAS
Siempre apetece un arrocito, por eso, hoy os dejamos una receta sencilla de preparar, rápida, para cuando no tengamos mucho tiempo, pero con un resultado estupendo. Esta receta de la abuela María es para cuatro personas.
INGREDIENTES:
- 400 gr de arroz
- 1 muslo grande 1/4 trasero de pollo deshuesado o pechuga
- 2 dientes de ajo
- Media cebolla
- 1 pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 pimiento choricero
- 1 tomate pequeño maduro
- De 8 a 10 judías verdes
- Unas hebras de azafrán
- Pimentón dulce (páprika)
- Pimienta negra recién molida
- 1 litro y 1/4 de agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
En una sartén grande, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y vamos a sofreír el ajo, la cebolla y los pimientos, bien limpios y muy picados.
El pimiento choricero lo ponemos entero, o bien lo cortamos en cuatro trozos, en este último caso limpiamos bien de pepitas y lo añadimos.
Cuando se empiecen a pochar un poco, añadimos el pollo previamente cortado en trocitos pequeños.
Ponemos un poco de pimienta negra y sofreímos todo junto, removiendo con frecuencia.
El pollo, se irá poniendo blanquito por todos sus lados, entonces añadimos el tomate previamente rallado.
Sofreímos un poco y agregamos las judías verdes limpias y troceadas.
Dejamos freír todos los ingredientes, tres o cuatro minutos más, siempre a fuego medio alto.
Ponemos las hebras de azafrán y removemos.
Ponemos el pimentón y removemos.
Enseguida añadimos el agua para que no se queme el pimentón y subimos el fuego.
Dejaremos cocer todo, cinco minutos aproximadamente, contando desde que el caldo comience a hervir, con ello conseguiremos un arroz mucho más sabroso.
Pasado ese tiempo, ponemos el arroz.
Agregamos sal al gusto.
Dejamos cocer a fuego medio alto, hasta que se consuma todo el caldo.
Apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y ya podremos disfrutar.
