Prepara un delicioso arroz con alitas de pollo siguiendo esta receta fácil y llena de sabor.
Con ingredientes sencillos y pasos rápidos, podrás disfrutar de un plato perfecto para compartir en familia o con amigos.
El arroz se cocina en su punto justo, absorbiendo todo el sabor de las alitas doradas, los pimientos, y el caldo.
Esta receta de arroz con alitas de pollo es ideal para cualquier ocasión. Te permitirá sorprender a tus invitados sin complicaciones.
¡Atrévete a probarlo y convierte tu cocina en todo un festín de sabores mediterráneos!
Este plato combina lo mejor de la cocina tradicional con ingredientes accesibles. Es una opción fantástica tanto para el día a día como para ocasiones especiales.
Además, con esta receta de arroz con alitas de pollo podrás disfrutar de una comida completa y equilibrada, llena de sabor y de texturas.
INGREDIENTES
• 1 kg de alitas de pollo, cortadas en dos (alas y muslitos)
• 2 tazas de arroz de grano corto (tipo bomba)
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 pimiento verde, finamente picado
• 1 tomate grande, rallado
• 4 dientes de
ajo, picados
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• 1 sobre de hebras de azafrán o 1 cucharadita de cúrcuma
• 6 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero y caliente)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)
• Limón en cuartos para servir (opcional)
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ CON ALITAS DE POLLO
Sazona las alitas de pollo con sal y pimienta.
En una paellera o sartén grande y profunda, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dora las alitas de pollo hasta que estén bien doradas por todos lados. Retíralas de la paellera y resérvalas.
En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario.
Sofríe la cebolla y los pimientos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, unos 5-7 minutos.
Agrega el
ajo picado y sofríe por 1 minuto más.
Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que el agua del tomate se evapore y quede una salsa espesa.
Agrega el arroz a la paellera y remueve bien para que se impregne del sofrito.
Añade el pimentón dulce y el azafrán (o cúrcuma). Mezcla bien para que el arroz adquiera un color uniforme.
COCIÓN DEL ARROZ
Vierte el caldo de pollo caliente en la paellera. Remueve suavemente para distribuir el arroz uniformemente.
Coloca las alitas de pollo doradas sobre el arroz.
Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, sin remover el arroz.
Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 8-10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Si es necesario, agrega más caldo caliente.
Cuando el arroz esté casi seco y cocido, sube el fuego a alto por unos 2-3 minutos para formar el “socarrat” (la capa tostada en el fondo de la paellera), pero ten cuidado de no quemarlo.
Retira la paellera del fuego y cubre con un paño limpio o papel de aluminio. Deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir.
Decora con perejil fresco picado y acompaña con cuartos de limón para exprimir por encima si lo deseas.
