ARROZ A LA CUBANA

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Aunque a este plato se le llame así, es una comida típica española, sobre todo muy popular en las islas Canarias, es una receta fácil, que tiene su historia y hay muchas formas de prepararlo. Os enseñamos al estilo de la abuela María.  

INGREDIENTES  

  • 400 gr de arroz  
  • 1 L de agua  
  • 4 huevos  
  • 600 gr de tomate 
  • 3 dientes de ajo  
  • 1/2 cebolla  
  • Plátano (opcional) 
  • Albahaca  
  • Orégano  
  • Pimienta negra  
  • Sal 

PREPARACIÓN  

En una olla, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra a calentar.  

Añadimos un diente de ajo bien picado y sofreímos hasta que se empiece a dorar. 

Agregamos el arroz y sofreímos unos minutos, sin dejar de remover. 

Añadimos el agua, un poco de sal al gusto y dejamos cocer hasta quedarnos sin agua.  

Apartamos y reservamos.  

Mientras, hemos ido preparando la salsa de tomate, así ganamos tiempo.  

En una sartén, también con un poco de aceite de oliva, sofreímos el resto de ajo y la cebolla bien picados.  

Trituramos el tomate y lo añadimos al sofrito.  

Ponemos una pizca de pimienta negra recién molida, un poco de albahaca fresca, orégano y sal al gusto.  

Dejamos cocinar hasta obtener una salsa consistente, que se concentre el tomate y pierda el agua. 

Emplatamos el arroz con un molde o un cuenco y cubrimos con la salsa de tomate.  

Acompañamos con un huevo frito y plátano frito si lo deseas. 

Decoramos con albahaca y servimos. 

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