Una comida de cuchara, receta tradicional de la abuela María, un plato de alubias caliente, económico, fácil y rápido de hacer, pero muy sabroso. Una de esas recetas de toda la vida, con muy pocos ingredientes que casi siempre hay en casa.
El paso fundamental comienza la noche anterior, poniendo las alubias en abundante agua a remojar.
Es necesario que el día siguiente, aparezca aún sumergidas para que nos queden tiernas.
En una olla grande, no es necesaria precisión, ponemos aceite a fuego medio a calentar.
Añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento verde bien picados.
Sofreímos unos minutos hasta pochar.
Añadimos el chorizo en trozos y seguimos sufriendo todo junto.
Queremos dorar un poco el chorizo y que suelte color.
También ponemos la hojita de laurel.
Mientras escurrimos las alubias de su agua de remojo y lavamos bien.
Agregamos las alubias a nuestra olla y les ponemos agua hasta cubrir bien.
Dependiendo de la cantidad de agua que pongamos, así nos van a quedar después, con más o menos caldo.
Subimos el fuego a medio alto y dejamos cocinar.
Cinco o diez minutos después, de que el agua comience a hervir, añadimos la patata cortada en cubos y la zanahoria en rodajas.
Ponemos un poco de sal al gusto y dejamos cocinar, así a fuego medio, hasta que las alubias estén tiernas.
Dejamos reposar unos minutos y servimos así, calentitas.
Esta es una receta fácil y económica, plato de cuchara de toda la vida.
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