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ALUBIAS CON CHORIZO

    Una comida de cuchara, receta tradicional de la abuela María, un plato de alubias caliente, económico, fácil y rápido de hacer, pero muy sabroso. Una de esas recetas de toda la vida, con muy pocos ingredientes que casi siempre hay en casa.   

    INGREDIENTES  

    • 300 gr de alubias blancas  
    • 1 trozo de chorizo  
    • 1 patata grande  
    • 1 pimiento verde 
    • 2 dientes de ajo  
    • 1/2 cebolla 
    • 2 zanahorias 
    • 1 hoja de laurel  
    • Sal 
    • Aceite de oliva virgen extra  

    PREPARACIÓN  

    El paso fundamental comienza la noche anterior, poniendo las alubias en abundante agua a remojar. 

    Es necesario que el día siguiente, aparezca aún sumergidas para que nos queden tiernas.  

    En una olla grande, no es necesaria precisión, ponemos aceite a fuego medio a calentar.  

    Añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento verde bien picados.  

    Sofreímos unos minutos hasta pochar. 

    Añadimos el chorizo en trozos y seguimos sufriendo todo junto. 

    Queremos dorar un poco el chorizo y que suelte color. 

    También ponemos la hojita de laurel.  

    Mientras escurrimos las alubias de su agua de remojo y lavamos bien.  

    Agregamos las alubias a nuestra olla y les ponemos agua hasta cubrir bien. 

    Dependiendo de la cantidad de agua que pongamos, así nos van a quedar después, con más o menos caldo.  

    Subimos el fuego a medio alto y dejamos cocinar.  

    Cinco o diez minutos después, de que el agua comience a hervir, añadimos la patata cortada en cubos y la zanahoria en rodajas.  

    Ponemos un poco de sal al gusto y dejamos cocinar, así a fuego medio, hasta que las alubias estén tiernas.  

    Dejamos reposar unos minutos y servimos así, calentitas. 

    Esta es una receta fácil y económica, plato de cuchara de toda la vida. 

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