ALUBIAS CON CHORIZO
Una comida de cuchara, receta tradicional de la abuela María, un plato de alubias caliente, económico, fácil y rápido de hacer, pero muy sabroso. Una de esas recetas de toda la vida, con muy pocos ingredientes que casi siempre hay en casa.
INGREDIENTES
- 300 gr de alubias blancas
- 1 trozo de chorizo
- 1 patata grande
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
El paso fundamental comienza la noche anterior, poniendo las alubias en abundante agua a remojar.
Es necesario que el día siguiente, aparezca aún sumergidas para que nos queden tiernas.
En una olla grande, no es necesaria precisión, ponemos aceite a fuego medio a calentar.
Añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento verde bien picados.
Sofreímos unos minutos hasta pochar.
Añadimos el chorizo en trozos y seguimos sufriendo todo junto.
Queremos dorar un poco el chorizo y que suelte color.
También ponemos la hojita de laurel.
Mientras escurrimos las alubias de su agua de remojo y lavamos bien.
Agregamos las alubias a nuestra olla y les ponemos agua hasta cubrir bien.
Dependiendo de la cantidad de agua que pongamos, así nos van a quedar después, con más o menos caldo.
Subimos el fuego a medio alto y dejamos cocinar.
Cinco o diez minutos después, de que el agua comience a hervir, añadimos la patata cortada en cubos y la zanahoria en rodajas.
Ponemos un poco de sal al gusto y dejamos cocinar, así a fuego medio, hasta que las alubias estén tiernas.
Dejamos reposar unos minutos y servimos así, calentitas.
Esta es una receta fácil y económica, plato de cuchara de toda la vida.