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ALIÑO DE TOMATES CON GAMBAS AL AJILLO

Si te gustan las gambas al ajillo y el tomate, esta receta de la abuela María te va a encantar, una deliciosa cama de tomate fresco de ensalada, aderezado con muchas gambas al ajillo muy sabrosas.  

INGREDIENTES  

  • 300 gr de gambas crudas  
  • 1 o 2 tomates de ensalada  
  • 6 dientes de ajo 
  • 1 guindilla cayena  
  • Pimienta negra recién molida  
  • Perejil  
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN  

Lo primero que haremos, será lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas.  

Colocamos las rodajas como base en una bandeja grande.  

Les ponemos un poco de sal, ojo sin pasarse porque nuestra salsa le añadirá el resto.  

Se le puede poner una pizca de comino, esta especie le dará un toque diferente, es opcional. 

Listos ya los tomates, ahora vamos a preparar las gambas al ajillo.  

En una sartén, pondremos abundante aceite a calentar, este, se terminará convirtiendo en la salsa de nuestro plato.  

Añadimos el ajo cortado en láminas y sofreímos. 

Ponemos la guindilla cayena. 

Cuando el ajo se comience a dorar agregamos las gambas crudas ya peladas y limpias.  

Añadimos un poco de pimienta negra recién molida y sal al gusto.  

Vamos a sofreír las gambas en ese aceite a fuego alto, hasta que tomen color, poco menos de dos minutos aproximadamente.  

Consejo: 

Si no te gusta demasiado el picante, al poco de poner las gambas, retira la guindilla y si por lo contrario te gusta la comida explosiva, puedes poner más de una. 

Una vez cocinadas las gambas, apartamos del fuego y con ayuda de una cuchara grande, esparcimos junto con su salsa sobre el tomate.  

Decoramos con perejil y servimos tal cuál, como una ensalada templada. 

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