ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE EN SALSA ESPAÑOLA

Si eres amante de los sabores tradicionales, las alcachofas rellenas de carne te sorprenderán con su delicioso contraste de texturas y sabores.

Este plato, ideal para una comida reconfortante, combina la suavidad de las alcachofas con la jugosidad de un relleno de carne bien sazonado. Sin duda, es una receta que no puede faltar en tu repertorio culinario.

Lo mejor de las alcachofas rellenas de carne es que, aunque parece un platillo elaborado, en realidad es muy sencillo de preparar.

Con ingredientes básicos y una preparación cuidadosa, conseguirás un plato lleno de sabor que deleitará a todos en la mesa.

Además, la salsa española que acompaña a estas alcachofas le da un toque de sofisticación que eleva el plato a otro nivel.

Las alcachofas rellenas de carne es una receta que te permite disfrutar de una combinación perfecta entre lo vegetal y lo carnoso, ideal para quienes buscan algo diferente.

La clave está en el equilibrio entre los ingredientes y la paciencia al cocinarlos lentamente. Es un plato que, aunque sencillo, tiene ese toque especial que solo se consigue con el cariño y la dedicación.

Finalmente, si buscas un plato nutritivo y lleno de sabor, las alcachofas rellenas de carne son la opción perfecta.

Acompáñalas con una buena guarnición y verás cómo se convierten en el centro de atención en cualquier comida. No dudes en probar esta receta tan sabrosa y disfrutar de la magia de la cocina casera.

INGREDIENTES DE LA RECETA DE ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE

  • 6 alcachofas

  • 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera o pollo)

  • 1 huevo

  • 1 diente de ajo picado

  • 2 cucharadas de pan rallado

  • 2 cucharadas de leche

  • 1 cucharada de perejil fresco picado

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 cebolla

  • 1 zanahoria

  • 1 hoja de laurel

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 vaso de caldo de carne

  • 1 cucharada de harina

  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE EN SALSA ESPAÑOLA

Primero, en un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo picado, el pan rallado, la leche, el perejil y salpimienta al gusto. Remueve bien hasta conseguir una masa homogénea.

Forma pequeñas bolitas con la mezcla, del tamaño que puedas insertar en las alcachofas, y resérvalas.

Limpia las alcachofas, cortando las puntas y retirando las hojas más duras. Con un cuchillo, vacía el interior de las alcachofas, dejando un hueco donde meterás las albóndigas de carne.

Es importante que no las dañes, así que hazlo con cuidado.

Una vez listas, cuece las alcachofas en agua con sal durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Después, escurre y reserva.

En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén doradas y tiernas.

Agrega una cucharada de harina y cocina durante un par de minutos, removiendo bien para que no se formen grumos.

Añade el vino blanco y deja reducir a fuego medio durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.

Después, incorpora el caldo de carne y la hoja de laurel. Deja cocinar durante unos 15-20 minutos a fuego lento para que los sabores se mezclen bien.

Rellena las alcachofas con las albóndigas de carne, presionando ligeramente para que no se caigan.

Coloca las alcachofas rellenas en la salsa española que has preparado. Asegúrate de que queden bien cubiertas con la salsa.

Cocina todo a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que la carne esté cocida por dentro y las alcachofas estén muy tiernas. Si la salsa se reduce demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua.

💡 CONSEJOS FINALES

Asegúrate de que las alcachofas no estén demasiado cocidas antes de rellenarlas. Deben ser tiernas pero no desmoronarse.

Si prefieres una salsa más espesa, puedes triturar parte de la zanahoria y cebolla al final de la cocción.

Sirve las alcachofas con un poco de pan para mojar en la deliciosa salsa.

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