ALIÑO DE TOMATES CON GAMBAS AL AJILLO

Hay recetas que enamoran por su sencillez y sabor, y este aliño de tomates con gambas al ajillo de la abuela María es una de ellas. Refrescante, sabroso y con un toque de mar que te hará repetir.

La base es un buen tomate de ensalada, fresco y jugoso, cortado con mimo. Sobre él, se vierten las gambas al ajillo, con todo su aceite aromatizado con ajo y guindilla, creando una combinación irresistible.

Es una receta perfecta para el verano, como entrante o incluso como plato único si le añades un poco de pan para mojar en el aceite. El contraste entre el frescor del tomate y el calor del ajillo es espectacular.

La abuela decía que lo importante era usar productos de calidad: buen tomate, buen aceite de oliva virgen extra y gambas frescas. Nada más y nada menos.

Una receta rápida, sencilla y con todo el sabor de la cocina casera, perfecta para sorprender sin complicaciones y disfrutar de lo mejor del mar y la huerta.

INGREDIENTES DE LA RECETA DE ALIÑO DE TOMATES CON GAMBAS AL AJILLO

300 gr de gambas crudas
1 o 2 tomates de ensalada
6 dientes de ajo
1 guindilla cayena
Pimienta negra recién molida
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ALIÑO DE TOMATES CON GAMBAS AL AJILLO

Lo primero que haremos, será lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas.

Colocamos las rodajas como base en una bandeja grande.

Les ponemos un poco de sal, ojo sin pasarse porque nuestra salsa le añadirá el resto.

Se le puede poner una pizca de comino, esta especie le dará un toque diferente, es opcional.

Listos ya los tomates, ahora vamos a preparar las gambas al ajillo.

En una sartén, pondremos abundante aceite a calentar, este, se terminará convirtiendo en la salsa de nuestro plato.

Añadimos el ajo cortado en láminas y sofreímos.

Ponemos la guindilla cayena.

Cuando el ajo se comience a dorar agregamos las gambas crudas ya peladas y limpias.

Añadimos un poco de pimienta negra recién molida y sal al gusto.

Vamos a sofreír las gambas en ese aceite a fuego alto, hasta que tomen color, poco menos de dos minutos aproximadamente.

Consejo:

Si no te gusta demasiado el picante, al poco de poner las gambas, retira la guindilla y si por lo contrario te gusta la comida explosiva, puedes poner más de una.

Una vez cocinadas las gambas, apartamos del fuego y con ayuda de una cuchara grande, esparcimos junto con su salsa sobre el tomate.

Decoramos con perejil y servimos tal cuál, como una ensalada templada.