RECETA CASERA DE PAN BRIOCHE
Prepara esta receta casera de pan brioche fácil y deliciosa para disfrutar de un desayuno esponjoso y lleno de sabor.
El pan brioche es uno de esos placeres que convierten un desayuno o merienda en un momento especial. Gracias a su miga esponjosa, sabor ligeramente dulce y corteza dorada, es perfecto para disfrutar solo o acompañado.
Por eso, aprender una receta casera de pan brioche es un acierto para cualquier amante de la panadería.
Una de las grandes ventajas de preparar este pan en casa es que controlas la calidad de los ingredientes. Además, su elaboración, aunque requiere paciencia, no es complicada si sigues los pasos con calma.
Con esta receta casera de pan brioche, descubrirás lo gratificante que es ver crecer la masa y oler el delicioso aroma mientras se hornea.
En comparación con otros panes, el brioche destaca por su alto contenido de mantequilla y huevos, lo que le aporta su característica textura suave.
Esto lo convierte en una base ideal para recetas dulces y saladas. Desde unas tostadas francesas hasta un sándwich gourmet, el brioche siempre suma un toque especial.
Otra razón para animarse a preparar brioche es que puedes personalizarlo fácilmente. Por ejemplo, se puede añadir ralladura de naranja, pepitas de chocolate o rellenarlo de crema. Las posibilidades son infinitas si dominas la técnica básica.
En definitiva, dedicar unas horas a esta receta es una inversión deliciosa. Ahora sí, prepara los ingredientes, sigue la preparación paso a paso y disfruta de tu pan brioche recién hecho.
INGREDIENTES DE LA RECETA CASERA DE PAN BRIOCHE
-
500 g de harina de fuerza
-
60 g de azúcar
-
10 g de sal
-
20 g de levadura fresca de panadería (o 7 g de levadura seca)
-
5 huevos medianos
-
250 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-
1 huevo batido (para pincelar)
PREPARACIÓN DE LA RECETA CASERA DE PAN BRIOCHE
Primero, disuelve la levadura en 50 ml de leche tibia (opcional) o directamente mézclala con un poco de harina si es seca. Deja reposar 10 minutos para activarla.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade los huevos uno a uno y comienza a amasar hasta integrar.
Incorpora la levadura disuelta y sigue amasando hasta que la masa se vuelva homogénea y algo elástica.
Agrega la mantequilla poco a poco, cortada en dados, sin dejar de amasar. Es importante que la mantequilla esté blanda pero no derretida.
Amasa durante 15-20 minutos hasta lograr una masa lisa, brillante y elástica. Puedes usar amasadora con gancho si prefieres.
Forma una bola, ponla en un bol engrasado, cubre con film y deja reposar 1-2 horas a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.
Desgasifica la masa suavemente, forma el brioche (puedes ponerlo en un molde alargado o hacer bollitos individuales) y deja levar de nuevo 1 hora.
Pincela con huevo batido para un acabado dorado y brillante.
Hornea a 180°C durante 25-30 minutos (si es grande) o 15-20 minutos (si son bollitos) hasta que esté dorado y al pincharlo salga limpio.
💡 CONSEJOS FINALES DE LA ABUELA
Usa harina de fuerza para que tenga suficiente gluten y obtengas una miga esponjosa.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, nunca fría ni derretida.
Respeta los tiempos de levado, es la clave para que quede aireado.
Si quieres un sabor más intenso, deja reposar la masa toda la noche en la nevera antes del formado final.
No abras el horno durante los primeros 15 minutos de cocción.
🍞 VARIANTES Y USOS
Puedes enriquecer esta receta básica añadiendo pepitas de chocolate, frutos secos o ralladura de cítricos.
También puedes usar el pan brioche para preparar torrijas, tostadas francesas o hamburguesas gourmet. Además, se congela muy bien, así que puedes hacer más cantidad y disfrutarlo cuando quieras.
Consulta cualquier duda o pídenos la receta que necesites en nuestra App Quick Recipe. Te respondemos al momento.
