POLLO CON ALMENDRAS ESTILO CHINO

Este es uno de los platos típicos en los restaurantes chinos y que seguramente todos conocemos, porque se incluye siempre en todos los menús. Es un plato sencillo de elaborar pero que queda delicioso y a todos gusta, por eso su éxito.

INGREDIENTES

  • 1kg de pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 puñado de almendras crudas peladas 50 gr
  • 150 gr de champiñón
  • 200 ml de salsa de soja
  • 1 cucharadita de fécula de maíz, maicena (opcional)
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Cortamos la pechuga de pollo en trozos tamaño de bocado, ponemos pimienta negra molida y reservamos.

En un wok o sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y añadimos el ajo muy picado.

Antes de que empiece a tomar color añadimos la zanahoria cortada en rodajas y sofreímos todo junto.

Opcionalmente si nos gusta que la salsa quede con más cuerpo pondremos una cucharadita pequeña de maicena y mezclamos bien para que se integre.

Colocamos los trozos de pollo para sellarlos, todo esto a fuego muy fuerte.

Añadimos el champiñón troceado o laminado y seguimos rehogando.

Cuando el pollo prácticamente esté, pondremos el pimiento cortado en tiras, la cebolla en julianas y las almendras. Salteamos durante aproximadamente 2 minutos a fuego muy fuerte.

Añadimos la salsa de soja, sal al gusto y dejamos que cocine todo junto un par de minutos más antes de servir.

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