POLLO ASADO A LA CERVEZA
Pollo asado a la cerveza, jugoso y lleno de sabor, con la receta fácil y tradicional de la abuela María. Una delicia que repetirás sin dudar.
Hay recetas que se vuelven un clásico en casa, y este pollo asado a la cerveza es, sin duda, una de ellas. La abuela María lo preparaba con tanto cariño, que el aroma ya era suficiente para hacernos salivar desde la puerta.
Lo mejor es que no necesitas ser un chef para conseguir un plato de diez. Con muy pocos pasos y sin complicaciones, tendrás un pollo tierno, jugoso y con una salsa que pide pan a gritos. La cerveza le da ese toque especial que lo eleva sin esfuerzo.
Además, es una receta muy agradecida: puedes dejarla haciéndose mientras tú aprovechas el tiempo en otras cosas. Y cuando esté listo, verás cómo la piel queda dorada y la carne se desprende con solo mirarla.
Acompañado de unas patatas asadas, arroz blanco o una buena ensalada, se convierte en un plato completo, ideal para el día a día o para sorprender a tus invitados con algo diferente pero tradicional.
Y sí, ese olor que queda en casa mientras se hace… es pura nostalgia. Un homenaje a esos platos de siempre que reconfortan el alma tanto como el estómago.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE POLLO ASADO A LA CERVEZA
- 4 cuartos traseros de pollo
- 2 patatas grandes
- 200 ml de cerveza rubia
- 2 rodajas de cebolla
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra recién molida
- Orégano
- Romero
- Sal
- Mantequilla para engrasar el molde
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE POLLO ASADO A LA CERVEZA
Primero engrasamos bien con un poco de mantequilla, un molde refractario de tamaño apropiado.
Mientras, sal pimentamos las piezas de pollo y dejamos macerar a temperatura ambiente.
Después, la patata, la pelamos, lavamos y cortamos en rodajas.
Seguidamente colocamos una base en nuestra bandeja, con las rodajas de patata.
Agregamos las rodajas de cebolla y las hojas de laurel.
A continuación le ponemos sal al gusto y unas gotas de aceite de oliva.
Sobre la cama de patata, añadimos las piezas de pollo.
Ponemos orégano y romero al gusto.
Rociamos con la cerveza y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Metemos en el horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180° C.
Dejamos hasta que el pollo esté bien doradito y servimos.
CONSEJOS FINALES
Sella primero el pollo en la sartén para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro.
Usa cerveza rubia o tipo lager para un sabor suave, o una tostada si quieres más intensidad.
Cocina a fuego lento o al horno con calor moderado, para que la carne quede muy tierna.
Agrega unas ramitas de romero o tomillo si quieres un extra de aroma.
Si la salsa queda muy líquida, redúcela en el fuego sin el pollo al final, hasta que espese.
¿Con qué acompañarlo?
Patatas asadas o al horno con piel y un toque de ajo y perejil.
Arroz blanco o puré de patata para absorber toda la salsa.
Ensalada fresca con tomate y cebolla para contrastar sabores.
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