ENSALADA DE CANÓNIGOS Y ALCAPARRAS

La alcaparra es una planta de origen mediterráneo, conocida por su fruto comestible que normalmente se consume encurtido, se usa por lo general como aperitivo o aderezo, es un ingrediente muy común en la cocina mediterránea y tiene múltiples propiedades, es diurético, depurativo, vasoconstrictor, antihemorroidal, expectorante, astringente, y desobstrúyete de la vesícula biliar entre otras, es por lo que hoy os recomendamos incorporarla a vuestra dieta y para ello os proponemos esta deliciosa ensalada.

INGREDIENTES

  • 50 Gr canónigos frescos, un puñado
  • 1 tomate
  • 10 Gr de alcaparra escurrida, un puñado
  • 1 lata de atún opcional
  • Sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN

Limpiamos bien los canónigos, los dejamos escurrir y aún un poco húmedos los ponemos de base en una fuente para ensalada, sobre ellos colocamos el tomate cortado a trozos o dados y le ponemos sal al gusto, repartiremos bien las alcaparras encima por toda la fuente, podemos poner si nos apetece una lata de atún escurrida, añadimos un poco de vinagre al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

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