ENSALADA DE BROTES

Para esta ensalada vamos a utilizar una variedad de 5 tipos de brotes por que así conseguimos una base muy saludable, tierna y agradable donde el resto de ingredientes que vamos sumando, aportarán un extra de sabor. Hemos añadido brotes de lechuga verde y roja, espinacas baby y unos tiernos brotes de rúcula y tatsoi que tienen una textura suave y cremosa.

INGREDIENTES:

• Brotes de lechuga verde
• Brotes de lechuga roja
• Brotes de espinaca baby
• Brotes de rúcula
• Brotes de tatsoi
• 1 tomate
• 1 lata de atún en aceite
• 1/4 cebolla
• Tiras de remolacha en vinagre
• Aceitunas
• Aceite oliva
• Vinagre
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Para esta receta hemos utilizado una bolsa de brotes ya preparados, cortados y lavados que puedas encontrar en el supermercado o tienda. La que hemos seleccionado trae una variedad de 5 brotes que aportan sabor y color a la base de esta ensalada. Así que añadiremos los brotes en el recipiente elegido para la preparación de la ensalada y vamos a ir incorporando el resto de ingredientes.

Escurrimos y retiramos el aceite de la lata de atún, no es necesario que quede totalmente seco y lo añadimos al recipiente, incorporamos el tomate que previamente habremos troceado con trozos al gusto, en taquitos, rodajas o como apetezca, añadimos el cuarto de cebolla cortada en taquitos o juliana, incorporamos unas tiras al gusto de remolacha en vinagre que podremos encontrar en tienda ya envasadas y preparadas y que nos aportarán otro toque de color y sabor, unas aceitunas cantidad al gusto y finalmente un toque de sal, un chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva.

Lo que podríamos llamar el aliño, mezclamos de forma suave para que se integren todos los ingredientes y sabores y nuestra ensalada estará lista.
Así de fácil y rápido, pero con resultados muy vistoso y sabroso.

Teniendo esta base de brotes tiernos podremos hacer variantes infinitas según nuestros gustos. Añadir algunos trozos de quesos, salsas, nueces, manzana, por ejemplo, puede ser algunas ideas, pero el límite lo pones tu.
Buen provecho!!

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