ARROZ CON ALMEJAS

Cómo hacer este delicioso arroz con almejas y gambas, un plato fácil de preparar y con muy buena presencia. Siguiendo estos consejos nos va a quedar muy rico, en su punto, con ese sabor tan particular y apetecible que le da al arroz la almeja.

INGREDIENTES

  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 tomate grande
  • 250 Gr de almejas
  • 200 Gr de gamba pelada
  • 400 Gr de arroz (2 tazas)
  • 1 litro de agua (4 tazas)
  • Una pizca de pimentón
  • Azafrán
  • Pimienta negra molida
  • Sal y aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN

En una sartén grande o paella sofreímos en aceite de oliva el ajo, el pimiento y la cebolla cortados en daditos pequeños, cuando se estén dorando añadimos el tomate también bien cortado en trozos pequeños.

Cuando se haya hecho el tomate añadimos la almeja y la gamba, sofreímos un par de minutos todo junto a fuego fuerte, para que las gambas tomen color y la almeja abra.

Ponemos el pimentón, el azafrán y la pimienta, mezclamos todo y enseguida añadimos el agua, ponemos sal al gusto y añadimos el arroz.

ARROZ CON ALMEJAS en paellera

Dejaremos cocer a fuego fuerte que iremos bajando progresivamente hasta quedarnos sin caldo.

Dejamos reposar un poco tapado con papel o un trapo y podremos servir.

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