REVUELTO DE COLIFLOR CON HUEVO Y ATÚN

Descubre cómo preparar un delicioso y saludable revuelto de coliflor con huevo y atún en pocos pasos, ideal para una comida rápida y nutritiva.

Si buscas una receta fácil, saludable y sabrosa, el revuelto de coliflor con huevo y atún es una opción estupenda. Es ideal para esos días en los que no sabes qué cocinar, pero quieres algo nutritivo, rápido y que no requiera muchos ingredientes. Además, es perfecta tanto para una comida ligera como para una cena reconfortante.

Este plato combina lo mejor de la cocina casera: verduras, proteína y sabor. La coliflor, al cocerse previamente, queda suave y lista para absorber los sabores del revuelto. Por su parte, el huevo aporta cremosidad y el atún un toque salado y lleno de umami que lo convierte en una delicia inesperada.

Lo bueno de este plato es su versatilidad. Puedes servirlo tal cual, como plato único, o acompañarlo con una rebanada de pan integral, arroz blanco o incluso con unas rodajas de tomate fresco para completar el menú. También es una receta estupenda para quienes están cuidando su alimentación o buscando nuevas formas de comer verdura sin aburrirse.

Así que si tienes una coliflor rodando por la cocina y una lata de atún en la despensa, no lo dudes. En menos de media hora tendrás un plato casero que te sorprenderá por su sabor y sencillez. ¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES DE LA RECETA DE REVUELTO DE COLIFLOR CON HUEVO Y ATÚN

(para 2-3 personas)

  • 1 coliflor pequeña o media grande

  • 3 huevos

  • 1 lata de atún en aceite o al natural (unos 120-150 g)

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra (opcional)

  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE REVUELTO DE COLIFLOR CON HUEVO Y ATÚN

Primero, limpia la coliflor y córtala en ramilletes pequeños. A continuación, hiérvela en abundante agua con una pizca de sal durante unos 10-12 minutos, o hasta que esté tierna pero no deshecha. Una vez cocida, escúrrela bien y resérvala.

En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Luego, añade los ajos picados finamente y sofríelos hasta que estén dorados, cuidando que no se quemen para que no amarguen.

En ese momento, incorpora la coliflor escurrida y saltéala durante unos minutos, rompiéndola un poco con la cuchara para que quede desmenuzada.

Acto seguido, agrega el atún bien escurrido (y desmigado si estaba muy compacto) a la sartén con la coliflor. Mézclalo bien para que se integren los sabores.

Después, bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta, y viértelos sobre la mezcla.

Remueve constantemente a fuego medio hasta que los huevos estén cuajados a tu gusto. Puedes dejarlo más cremoso o más hecho, según prefieras.

Cuando esté listo, retira del fuego y, si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco por encima antes de servir.

💡 CONSEJOS FINALES

Si quieres intensificar el sabor, puedes añadir una pizca de comino o curry al sofrito, le da un toque exótico muy rico.

Para una versión más ligera, usa atún al natural y cocina con menos aceite.

Puedes añadir un poco de cebolla picada al sofrito, justo antes del ajo, para darle un punto dulce.

Este plato también admite un poco de queso rallado al final, si te apetece hacerlo más contundente.

Se conserva bien en la nevera, así que es perfecto para preparar con antelación y tenerlo listo en un tupper para el día siguiente.

Una receta sencilla, nutritiva y deliciosa que seguro repetirás.